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怎樣挑選松花蛋?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-09-13 15:57 - 解決時間 2007-09-14 11:37
怎樣挑選松花蛋有什么竅門?
4906 次關注     提問者: 藝藝  
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       質(zhì)量好的皮蛋,蛋殼呈茶青色,外殼上的涂料泥身應該完整,而且有撲鼻的堿味,如果泥身嚴重脫落或有異味,就是不好的了。
       一手拿住皮蛋,另一手用食指和中指的背面敲擊,有彈性為好蛋,如果硬得像石頭,就不太好了。還可以將皮蛋上下?lián)u動,無響聲為好蛋,要是發(fā)出咕嚕的聲響就是壞的了。
       最后用刀切蛋黃,不沾刀或少許沾在刀刃上,而且蛋黃的剖面光潔,就是好皮蛋。
  回答者: 云淡風清   2007-09-14 11:37   


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