冬瓜去皮切片，洗凈，在鍋里放點兒油，放入冬瓜，過油炒一下，加水，差不多要蓋過冬瓜就好，放鹽，就這樣讓它煮著，直到水差不多了，加入淀粉水收一下湯汁，加點兒味精雞精什么的，ok，起鍋。如果有高湯什么的，可以用高湯代替水，有蝦米什么的也可以加進去一起煮，味道鮮美啊。