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單獨(dú)煮木耳味道可不怎么樣，要搭配著來才好吃又營養(yǎng)：
紅棗燉銀耳
材料：銀耳2朵（用溫水發(fā)泡開）、紅棗6顆（泡開，去核，核性燥熱）、冰糖適量
做法：
銀耳發(fā)泡開后，撕成小朵，記住務(wù)必把發(fā)泡開后仍然呈深黃色而且發(fā)硬的根部剪掉不用，因?yàn)樗鼤?huì)令燉銀耳發(fā)酸；
銀耳加幾滴油拌一拌，油會(huì)令銀耳部分融化，令燉出來的湯汁濃稠；
在燉鍋中加水，加銀耳、紅棗、冰糖（我一般下1－2小塊,隨個(gè)人愛好而決定下多少糖），隔水燉一小時(shí)即可！
這是最簡單的養(yǎng)顏甜糖，而且溫補(bǔ)的，又好吃。但要注意：
1，挑發(fā)黃的銀耳，別擔(dān)心，發(fā)黃的還是真貨，沒有做假，用溫水發(fā)泡開后就白了，但是很多干的時(shí)候看起來雪白的銀耳反而怎么做也不爛，很可能是用硼砂制過的，白則白矣，無法燉爛而且沒有鮮味
2，沒有冰糖可以下白糖，但是白糖沒有冰糖那么有益，而且如果下的是白糖，就不要在開始時(shí)下，要等到快做好了才下，攪拌均勻，略多燉煮幾分鐘等白糖融化就可以了。白糖燉太久會(huì)發(fā)酸的，就失去清甜口感了。
紅棗銀耳燉燕窩
原料：紅棗、銀耳、枸杞、蓮子、燕窩
制作：
1、將紅棗、銀耳、枸杞、蓮子洗凈，放入溫水中發(fā)好；
2、將發(fā)好的上述原料入鍋，加適量清水、白糖，用大火煮開，期間兩次加少量涼水?dāng)嚢�，以防結(jié)底；
3、文火燒5到10分鐘，至呈透明稠狀；
4、燒好后加燕窩。
提示：喜歡吃冷的，可放入冰箱中冰鎮(zhèn)
銀耳紅棗湯
首先選料:
1.蓮子最好選無芯的,因?yàn)樯徸有竞芸嗯?會(huì)破壞了原來甜絲絲的好味道.當(dāng)然了,如果覺得無所謂也可以保留,其實(shí)蓮子芯才是最清熱去火的佳品.
2.棗一定要去超市選那種無核的阿膠金絲小棗.記得哦,
a.一定要選阿膠棗,只有阿膠棗做出來的湯味道才最好;
b.一定要選去核,吃的時(shí)候不用再吐棗核,也不會(huì)被扎到,盡享好味道;
c.一定要選金絲小棗,金絲小棗味道濃郁,香甜可口,最適合做這道湯.
推薦一下"狀元紅"牌的阿膠棗,超市有售,我每次都用這個(gè),很不錯(cuò).
準(zhǔn)備工作:
1.銀耳泡發(fā),洗干凈,去根,撕一下,太大不好入口;
2.蓮子洗一下,用涼水泡一個(gè)小時(shí),煮的時(shí)候會(huì)很容易爛;
制作過程:
1.蓮子,銀耳一起放到?jīng)鏊?上火煮,要多放些水,因?yàn)橐竞芫门?
2.開鍋后轉(zhuǎn)小火熬,不時(shí)攪拌一下,否則蓮子有可能會(huì)粘鍋;
3.30-40分鐘后,看湯有點(diǎn)發(fā)稠后，放進(jìn)阿膠棗；
4.把棗煮脹,煮爛;
5.當(dāng)鍋里飄出來甜甜的阿膠味道,放入冰糖,糖完全溶化,就大功告成了!
6.把湯晾涼,放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)一下.
吃多了會(huì)胖的哦!偶爾解解讒是沒問題的!
桂圓紅棗銀耳雞蛋糖水
最好煮成兩個(gè)糖水：（1）銀耳紅棗湯；（2）桂圓雞蛋湯。
銀耳紅棗湯；
銀耳先放水里泡發(fā)，變得很大時(shí)把它洗凈，把里面那個(gè)硬硬的東西都去掉，然后放冷水，加洗凈的紅棗，大火煮沸，再保持微沸，大約需要1個(gè)小時(shí)以上，那個(gè)時(shí)候雪耳就很酥爛了，這個(gè)時(shí)候再放糖，撒一點(diǎn)枸杞使雪耳羹更具誘惑力，增加食欲。
桂圓雞蛋湯
這個(gè)比較簡單，桂圓剝好后，加一些水，煮到桂圓胖大就可以了，然后把雞蛋打在里面煮熟加糖就可以了，一般煮一小鍋，打兩個(gè)蛋，就給一個(gè)人吃的
銀我的做法是首先，把大米和小米用熱水泡好，然后銀耳蓮子\紅棗也都倒入溫水里，大概30分鐘。
開始煮水，待水沸后，放入米，開始大火煮，隨時(shí)攪拌，直到發(fā)粘為止。
趕緊倒入準(zhǔn)備好的材料，開始轉(zhuǎn)為小火慢慢熬，邊熬邊品嘗（不好意思阿，我品了半鍋今天~~~~~）然后加入冰糖，這樣口感會(huì)好很多。
ok拉，差不多可以出鍋了，非常非常好吃阿，據(jù)說滋陰潤肺`美容養(yǎng)顏`生津止渴哈哈，好處多多阿！
然后書上說的做法，其實(shí)都差不多，你可以參考下，嘿嘿。
原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水淀粉適量。
做法：
1、銀耳水發(fā)后，除去根部泥沙及雜質(zhì)，放入碗中。紅棗洗凈去核，放入碗中備用。
2、鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。
3、待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調(diào)味，盛入碗中即可。
營養(yǎng)評(píng)價(jià)：銀耳有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對(duì)女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子有益心、補(bǔ)腎、止瀉、固精、安神之效。大棗維生素C含量為水果之冠，每百克鮮棗的維生素C含量為柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、蘋果的50倍，有“活維生素丸”之稱，具有益氣補(bǔ)血、健脾和胃等功效。銀耳蓮子糖羹濃甜潤滑，美味可口，有較強(qiáng)的滋補(bǔ)健身功能，是傳統(tǒng)的潤膚養(yǎng)顏佳品
希望能幫到你，讓你煮出好吃而且滿意的銀耳紅棗粥~~嘿嘿~~
冰糖紅棗燉雪蛤
配方：紅棗10克 雪蛤10克 冰糖20克
做法：
1、雪蛤用水浸四小時(shí)或者一晚，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水分。
2、把浸好的雪蛤連同紅棗、冰糖一并放入燉鍋，旺火燉一小時(shí)。
3、一小時(shí)后調(diào)為文火，再燉半小時(shí)。
4、盛出直至三、四成溫放入冰箱，冷卻半小時(shí)。
我不清楚功效是什么，但吃著覺得味道不錯(cuò)，也有可能是因?yàn)樽约簞?dòng)手做的緣故，自己贊一個(gè)先
夏天吃冰鎮(zhèn)的冰糖紅棗燉雪蛤，感覺很好，現(xiàn)在快到秋季了，如果不想吃得太冰的話，三四成溫的時(shí)候吃也很好。還有，冰糖可依個(gè)人口味適當(dāng)添加，但不建議吃得太甜。
材料：銀耳2朵（用溫水發(fā)泡開）、紅棗6顆（泡開，去核，核性燥熱）、冰糖適量
做法：
銀耳發(fā)泡開后，撕成小朵，記住務(wù)必把發(fā)泡開后仍然呈深黃色而且發(fā)硬的根部剪掉不用，因?yàn)樗鼤?huì)令燉銀耳發(fā)酸；
銀耳加幾滴油拌一拌，油會(huì)令銀耳部分融化，令燉出來的湯汁濃稠；
在燉鍋中加水，加銀耳、紅棗、冰糖（我一般下1－2小塊,隨個(gè)人愛好而決定下多少糖），隔水燉一小時(shí)即可！
這是最簡單的養(yǎng)顏甜糖，而且溫補(bǔ)的，又好吃。但要注意：
1，挑發(fā)黃的銀耳，別擔(dān)心，發(fā)黃的還是真貨，沒有做假，用溫水發(fā)泡開后就白了，但是很多干的時(shí)候看起來雪白的銀耳反而怎么做也不爛，很可能是用硼砂制過的，白則白矣，無法燉爛而且沒有鮮味
2，沒有冰糖可以下白糖，但是白糖沒有冰糖那么有益，而且如果下的是白糖，就不要在開始時(shí)下，要等到快做好了才下，攪拌均勻，略多燉煮幾分鐘等白糖融化就可以了。白糖燉太久會(huì)發(fā)酸的，就失去清甜口感了。
紅棗銀耳燉燕窩
原料：紅棗、銀耳、枸杞、蓮子、燕窩
制作：
1、將紅棗、銀耳、枸杞、蓮子洗凈，放入溫水中發(fā)好；
2、將發(fā)好的上述原料入鍋，加適量清水、白糖，用大火煮開，期間兩次加少量涼水?dāng)嚢�，以防結(jié)底；
3、文火燒5到10分鐘，至呈透明稠狀；
4、燒好后加燕窩。
提示：喜歡吃冷的，可放入冰箱中冰鎮(zhèn)
銀耳紅棗湯
首先選料:
1.蓮子最好選無芯的,因?yàn)樯徸有竞芸嗯?會(huì)破壞了原來甜絲絲的好味道.當(dāng)然了,如果覺得無所謂也可以保留,其實(shí)蓮子芯才是最清熱去火的佳品.
2.棗一定要去超市選那種無核的阿膠金絲小棗.記得哦,
a.一定要選阿膠棗,只有阿膠棗做出來的湯味道才最好;
b.一定要選去核,吃的時(shí)候不用再吐棗核,也不會(huì)被扎到,盡享好味道;
c.一定要選金絲小棗,金絲小棗味道濃郁,香甜可口,最適合做這道湯.
推薦一下"狀元紅"牌的阿膠棗,超市有售,我每次都用這個(gè),很不錯(cuò).
準(zhǔn)備工作:
1.銀耳泡發(fā),洗干凈,去根,撕一下,太大不好入口;
2.蓮子洗一下,用涼水泡一個(gè)小時(shí),煮的時(shí)候會(huì)很容易爛;
制作過程:
1.蓮子,銀耳一起放到?jīng)鏊?上火煮,要多放些水,因?yàn)橐竞芫门?
2.開鍋后轉(zhuǎn)小火熬,不時(shí)攪拌一下,否則蓮子有可能會(huì)粘鍋;
3.30-40分鐘后,看湯有點(diǎn)發(fā)稠后，放進(jìn)阿膠棗；
4.把棗煮脹,煮爛;
5.當(dāng)鍋里飄出來甜甜的阿膠味道,放入冰糖,糖完全溶化,就大功告成了!
6.把湯晾涼,放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)一下.
吃多了會(huì)胖的哦!偶爾解解讒是沒問題的!
桂圓紅棗銀耳雞蛋糖水
最好煮成兩個(gè)糖水：（1）銀耳紅棗湯；（2）桂圓雞蛋湯。
銀耳紅棗湯；
銀耳先放水里泡發(fā)，變得很大時(shí)把它洗凈，把里面那個(gè)硬硬的東西都去掉，然后放冷水，加洗凈的紅棗，大火煮沸，再保持微沸，大約需要1個(gè)小時(shí)以上，那個(gè)時(shí)候雪耳就很酥爛了，這個(gè)時(shí)候再放糖，撒一點(diǎn)枸杞使雪耳羹更具誘惑力，增加食欲。
桂圓雞蛋湯
這個(gè)比較簡單，桂圓剝好后，加一些水，煮到桂圓胖大就可以了，然后把雞蛋打在里面煮熟加糖就可以了，一般煮一小鍋，打兩個(gè)蛋，就給一個(gè)人吃的
銀我的做法是首先，把大米和小米用熱水泡好，然后銀耳蓮子\紅棗也都倒入溫水里，大概30分鐘。
開始煮水，待水沸后，放入米，開始大火煮，隨時(shí)攪拌，直到發(fā)粘為止。
趕緊倒入準(zhǔn)備好的材料，開始轉(zhuǎn)為小火慢慢熬，邊熬邊品嘗（不好意思阿，我品了半鍋今天~~~~~）然后加入冰糖，這樣口感會(huì)好很多。
ok拉，差不多可以出鍋了，非常非常好吃阿，據(jù)說滋陰潤肺`美容養(yǎng)顏`生津止渴哈哈，好處多多阿！
然后書上說的做法，其實(shí)都差不多，你可以參考下，嘿嘿。
原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水淀粉適量。
做法：
1、銀耳水發(fā)后，除去根部泥沙及雜質(zhì)，放入碗中。紅棗洗凈去核，放入碗中備用。
2、鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。
3、待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調(diào)味，盛入碗中即可。
營養(yǎng)評(píng)價(jià)：銀耳有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對(duì)女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子有益心、補(bǔ)腎、止瀉、固精、安神之效。大棗維生素C含量為水果之冠，每百克鮮棗的維生素C含量為柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、蘋果的50倍，有“活維生素丸”之稱，具有益氣補(bǔ)血、健脾和胃等功效。銀耳蓮子糖羹濃甜潤滑，美味可口，有較強(qiáng)的滋補(bǔ)健身功能，是傳統(tǒng)的潤膚養(yǎng)顏佳品
希望能幫到你，讓你煮出好吃而且滿意的銀耳紅棗粥~~嘿嘿~~
冰糖紅棗燉雪蛤
配方：紅棗10克 雪蛤10克 冰糖20克
做法：
1、雪蛤用水浸四小時(shí)或者一晚，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水分。
2、把浸好的雪蛤連同紅棗、冰糖一并放入燉鍋，旺火燉一小時(shí)。
3、一小時(shí)后調(diào)為文火，再燉半小時(shí)。
4、盛出直至三、四成溫放入冰箱，冷卻半小時(shí)。
我不清楚功效是什么，但吃著覺得味道不錯(cuò)，也有可能是因?yàn)樽约簞?dòng)手做的緣故，自己贊一個(gè)先
夏天吃冰鎮(zhèn)的冰糖紅棗燉雪蛤，感覺很好，現(xiàn)在快到秋季了，如果不想吃得太冰的話，三四成溫的時(shí)候吃也很好。還有，冰糖可依個(gè)人口味適當(dāng)添加，但不建議吃得太甜。
謝謝～～很詳細(xì)對(duì)我很有幫助哦，原來銀耳是這么好的東西，以后要多吃啦，希望大家也跟我一樣！呵呵。。。。