油淋茄子
一小包粉絲泡發(fā)，姜蒜蔥切碎。還有肉末，我用雞蛋清拌了一下，不然炒不散，茄子切條狀，不要太細(xì)，大一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。
開(kāi)始做了，在鍋里把油燒紅，切忌，放油的時(shí)候不要小氣，這個(gè)菜太吃油了，然后放一大勺豆瓣醬，姜蒜一起炒香，炒香以后放肉末，肉末炒30妙就開(kāi)始放茄子了，這個(gè)茄子要不停的翻炒，炒到茄子開(kāi)始出油的時(shí)候，就可以放粉絲了，粉絲只要拌一拌，分布均勻了就放鹽，再翻炒30秒，放蔥，味精，少許醬油，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜15分鐘，完成。