资源新版在线天堂-桌下含校园污肉高h-坠落女教师-椎名由奈在线播放-六月色婷婷-六月丁香婷婷天天在线

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網,關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 知識堂 » 餐飲美食 » 廚房技巧 » 正文

為什么燉雞不能先放鹽?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-17 14:11 - 解決時間 2008-07-17 14:34
為什么燉雞不能先放鹽?
4555 次關注     提問者: 海靈  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
燉雞如果先放鹽,會直接影響高雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的保存。
這是因為雞肉含水分較高,有的高達65%至90%。而食鹽具有脫水的作用,如果在燉制時先放鹽,使雞肉在鹽水和咸湯中浸泡,組織中的細胞水分向外滲透,蛋白質凝固,雞肉組織明顯收縮變緊,影響營養向湯中溶解,妨礙湯汁的濃度和質量,使燉熟后的雞肉變硬、變老,湯無香味。
因此,燉雞時正確放鹽法是:將燉好的雞湯降溫至80-90度時,再加適量的鹽,這樣雞湯及肉質口感最好。


  回答者: sxz121801   2008-07-17 14:34   
提問者對答案的評價:
感謝shengtangsw


[ 知識堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ]

 
問題搜索
     
相關問題
等待您來回答
 
 
網站首頁 | 關于我們 | 聯系方式 | 人才招聘 | 廣告服務 | 信息服務 | 版權隱私 | 使用協議 | 客服中心 | 網站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號-1
©2001-2024  煙臺富美特信息科技 - 食品伙伴網 All Rights Reserved 服務熱線:0535-6730582
24小時聯系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net
主站蜘蛛池模板: 久cao在线香蕉| 国产精品内射久久久久欢欢 | 久久青草免费线观最新| 亚洲国产中文字幕在线视频综合| 丰满的女朋友 在线播放| 欧美国产成人在线| ping色堂| 色欲AV无码乱码精品国产| 哒哒哒高清视频在线观看| 日日射日日操| 国产精品黄色大片| 亚洲 自拍 偷拍 另类综合图区| 国产树林野战在线播放| 1000视频在线播放| 榴莲推广APP网站入口官网| 97资源站超碰在线视频| 欧美性喷潮xxxx| 国产成人免费片在线观看| 性满足久久久久久久久| 精品香蕉99久久久久网站| 伊人综合在线22| 欧美残忍xxxx极端| 俄罗斯性xxxx| 亚洲欧美综合中文| 蜜臀AV999无码精品国产| 高清不卡伦理电影在线观看| 亚洲精品高清在线观看| 久久综合给合久久狠狠狠…| GOGOGO高清免费播放| 婷婷综合久久狠狠色| 精品亚洲大全| MELODY在线播放无删减| 无码人妻精品一区二区蜜桃色| 秋霞在线看片无码免费 | 国产精品久久久久无码AV色戒| 亚洲精品免费网站| 免费看成人毛片| 国产精品久久久久永久免费看| 夜色福利院在线观看免费| 欧美性受xxxx狂喷水| 国语精彩对白2021|