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怎么做黃瓜雞絲?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-16 16:05 - 解決時間 2008-07-16 17:55
怎么做黃瓜雞絲?
2061 次關注     提問者: ed  
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涼拌黃瓜雞絲
]
 
夏日清涼美食

--涼拌黃瓜雞絲

【制作原料】

主料: 雞肉 100克  黃瓜 400克    

輔料: 紅蘿卜 100克  金針菇 100克    

調料: 大蒜 10克  香油 10克  醬油 5克  鹽 3克  醋 5克 
 
【制作方法】

1. 雞肉洗凈煮熟撕成絲。

2. 小黃瓜、紅蘿卜洗凈均切成絲。

3. 金針菇洗凈;蒜頭剁碎備用。

4. 小黃瓜、紅蘿卜用鹽水略腌去水。

5. 金針菇用開水燙熟。

6. 將雞肉絲、黃瓜絲、紅蘿絲、金針菇放在一大碗內,加入剁碎的蒜頭、用香油、醬油和少許醋調味拌勻即成。

【推選為夏日清涼菜式的理由】 

1、雞肉:雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥,有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。


2、黃瓜:黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬,它脆嫩清香,味道鮮美,而且營養豐富。含有多種維生素,使護膚美容的佳品,可以有效地對抗皮膚老化,減少皺紋的產生,并可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素,有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用,并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。


3、紅蘿卜:蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產生飽脹感,這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜還是一味中藥,其性涼味辛甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。


4、金針菇:金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇!备右俗⒛康氖墙疳樄街羞含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。金針菇中含鋅量比較高,也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利于食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處。金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。另外食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。而且中醫認為,補肝,益腸胃,抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。

這個菜顏色不錯,味道也很爽口,非常適合夏天吃!
  回答者: sxz121801   2008-07-16 17:55   


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