原料：
2杯半 鮮奶油
4只 蛋黃
1/3杯 白糖
1/2小勺 香草精華
另加 1/3杯 粗糖或黃糖
火炬槍1把 (可省，下文中有代替方法)

1。鮮奶油中火煮開后，蓋上蓋子悶15分鐘慢慢降溫
倒入香草精華 (沒有可省略)。
2。在等待奶油降溫的時(shí)候，烤箱預(yù)熱設(shè)置到160攝氏度
3。把蛋黃和白糖混合在一起，打至顏色開始變淺
4。等奶油溫下來之后，就一點(diǎn)點(diǎn)加入到蛋黃液中，并且馬上攪拌開來
5。混合物倒入烤箱專用的小模具中(可以過濾一下，這樣泡泡會(huì)少點(diǎn))
6。放在一個(gè)深一點(diǎn)的烤盤里，小心注入沸水，到模具的一半高度就足夠了
7。入烤箱30分鐘，就烤成布丁啦！
8。取出晾涼后，入冰箱冷藏至少2小時(shí)
9。要食用的時(shí)候，取出冰箱，在上頭均勻地撒一層粗糖，用火炬槍把糖烤化了
沒火槍不要急。下面是代替方法。
一是布丁，可以在灶頭上慢慢加熱混合液體，使其濃厚，再冷藏
二是沒有火炬槍，可以把烤箱預(yù)熱到最高溫度，把冷藏好的布丁+糖，只用上火烤上幾分鐘就可以了。要盡量把布丁墊高些。

10。烤好的布丁，讓它涼上5-10分鐘，會(huì)結(jié)成一層硬的糖衣