主料：土豆、綠尖椒、胡蘿卜

調料： 蔥、姜、蒜、白醋、糖、鹽、香油

做法：
1. 將土豆、綠尖椒和胡蘿卜分別切細絲。蔥切細絲，姜、蒜切末。
2. 在開水鍋中下入尖椒絲和胡蘿卜絲，過一會兒再下入蔥絲到水再次開，撈出過涼。
3. 將土豆絲在開水鍋中同樣焯好，也撈出過涼。
4. 將所有焯好的絲放在碗中，放入姜末、蒜末，及白醋、糖、鹽和香油拌勻即可。

要點：醋必須用白醋，否則會很難看。白米醋的酸度較低，需要多放一點兒。蒜要稍多,但蔥不能多。