榛蘑屬口蘑科真菌蜜環(huán)菌子實(shí)體,生長(zhǎng)在多種闊葉樹(shù)或針葉樹(shù)的根部或干基部,具有祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨的功能。醫(yī)治羊癇風(fēng),腰腿疼痛,佝倭病等;可預(yù)防視力減退,夜盲癥,皮膚干燥。榛蘑不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,做出來(lái)的菜肴也是味道鮮美,下面給你介紹幾種榛蘑的做法,希望你也能自己親手做一樣。
1.主料:干榛蘑50 克,母雞1 只(約重1500 克)。
2.調(diào)料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片。
制作做法:
1.將榛蘑用水泡發(fā),去雜洗凈撕片。將雞宰殺,去毛、內(nèi)臟、洗凈,放
入沸水鍋焯一下?lián)瞥觯慈パ邸?br />2.鍋內(nèi)放入光雞和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、味
精、醬油、蔥姜,改為文火燉至雞將熟,加入棒蘑燉至雞肉熟爛,出鍋即成。
榛蘑、西芹??輔料:紅柿子椒??調(diào)料:蔥、姜、雞精、鹽、料酒、水淀粉
制作做法:
1、開(kāi)水泡發(fā)榛蘑,西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片。?
2、坐鍋點(diǎn)火加底油,放入蔥姜熗鍋,將切好的原料全部放入鍋中,倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調(diào)味,用水淀粉勾芡即可。
茄子干、榛蘑、黃豆。
加工做法:
1. 茄子干、榛蘑、黃豆全部洗凈泡發(fā),黃豆用開(kāi)水煮五分鐘,撈出。
2. 先用油炒榛蘑、黃豆,之后放入茄子干略炒,放鹽和醬油,加水沒(méi)過(guò)菜,蓋上鍋蓋燜10分鐘左右即可。
制作方法:
1.將五花肉切成小薄片,將大塊榛蘑撕成小塊。
2.坐勺放油燒熱,放蔥花、姜末、蒜片熗鍋,放入肉片、五香粉后煸炒,
再放榛蘑、醬油、鹽再煸炒,添適量肉湯,調(diào)好口味,炒熟,點(diǎn)味精,用水 淀粉勾薄芡,淋油出勺裝盤即可。
榛蘑燉雞的做法
配料:1.主料:干榛蘑50 克,母雞1 只(約重1500 克)。
2.調(diào)料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片。
制作做法:
1.將榛蘑用水泡發(fā),去雜洗凈撕片。將雞宰殺,去毛、內(nèi)臟、洗凈,放
入沸水鍋焯一下?lián)瞥觯慈パ邸?br />2.鍋內(nèi)放入光雞和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、味
精、醬油、蔥姜,改為文火燉至雞將熟,加入棒蘑燉至雞肉熟爛,出鍋即成。
榛蘑炒西芹的做法
配料:榛蘑、西芹??輔料:紅柿子椒??調(diào)料:蔥、姜、雞精、鹽、料酒、水淀粉
制作做法:
1、開(kāi)水泡發(fā)榛蘑,西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片。?
2、坐鍋點(diǎn)火加底油,放入蔥姜熗鍋,將切好的原料全部放入鍋中,倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調(diào)味,用水淀粉勾芡即可。
榛蘑茄子干的做法
配料:茄子干、榛蘑、黃豆。
加工做法:
1. 茄子干、榛蘑、黃豆全部洗凈泡發(fā),黃豆用開(kāi)水煮五分鐘,撈出。
2. 先用油炒榛蘑、黃豆,之后放入茄子干略炒,放鹽和醬油,加水沒(méi)過(guò)菜,蓋上鍋蓋燜10分鐘左右即可。
肉炒榛蘑(或叫榛蘑炒肉)
配料:水發(fā)棒蘑200 克,豬五花肉200 克。豬油、精鹽、醬油、淀粉、五香粉、蔥花、姜末、蒜、味精。制作方法:
1.將五花肉切成小薄片,將大塊榛蘑撕成小塊。
2.坐勺放油燒熱,放蔥花、姜末、蒜片熗鍋,放入肉片、五香粉后煸炒,
再放榛蘑、醬油、鹽再煸炒,添適量肉湯,調(diào)好口味,炒熟,點(diǎn)味精,用水 淀粉勾薄芡,淋油出勺裝盤即可。