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酥炸豬腳如何做呢？
已解決
懸賞分：0
提問時間 2008-06-21 13:59
-
解決時間 2008-06-21 17:40
酥炸豬腳如何做呢？
共
13636
次關注 提問者：
spzst
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最佳答案
般的做法是先用水煮熟之后放，上菜之前再行油炸。講究一點的會先把豬腳白鹵，鹵透了放涼再油炸，油炸的目的除了是讓外皮酥香之外，還可以撇掉多余的油脂，有點像走油扣肉那樣，讓豬腳吃起來不會那么油膩 。
回答者：
kattle
2008-06-21 17:40
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