專家提醒說，食用油與其它食品一樣，也有保質期，而食用了過期的食用油會對人體產生危害。 選購油脂應注意其生產日期和保質期。一些瓶裝食用油沒有標明保質期，但這并不表示食用油可以無限期存放。醫生提醒說，食用了過期的食用油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。