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紅燒晶魚怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-20 15:21 - 解決時間 2008-06-20 18:37
紅燒晶魚怎么做?
8723 次關注     提問者: yuyi  
  支持(1)  |   反對(0) 最佳答案
原料:魚,肥瘦豬肉,筍,花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥姜蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕淀粉。


制作:(1)將魚清理干凈,劃上斜刀,肥瘦豬肉,筍切成6厘米的長條,蔥姜切塊。蒜切片。
(2)炒鍋內放花生油,燒至八成熱,將魚放入油內炸至金黃色撈出。
(3)炒鍋內放豬油,燒至六成熱,放入八角稍炸,即入蔥姜蒜肥肉片。筍片煸炒。然后烹入醬油,料酒,清湯,燒沸后放入魚,用微火

燒15分鐘,湯汁剩余三分之一時,放味精,濕淀粉勾芡,汁發濃時淋入香油,盛入盤中。
特點:魚肉味鮮嫩咸香,色澤紅潤發亮。
  回答者: kattle   2008-06-20 18:37   


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