醋是酸性的。
醋是發酵后產生的一種酸味調味劑,主要成分除醋酸(乙酸)外,還含有乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、甘油、醛類化合物、蛋白質、維生素及礦物質等多種成分。
正常情況下,人體血液、體液的酸堿度呈弱堿性。大量食用醋及酸性食物后,人體的醋堿平衡會受到一定影響,嚴重者甚至會發生酸中毒。適量地食醋可增加胃酸的濃度,生津開胃,增進食欲,反之,將改變胃液的pH值使胃環境中酸性加強,對胃黏膜造成損傷。健康者
可引起胃痛、惡心、嘔吐,甚至引發急性胃炎,原有淺表性胃炎的人會使胃病癥狀加重,有潰瘍病的人可能誘使潰瘍發作。
醋是發酵后產生的一種酸味調味劑,主要成分除醋酸(乙酸)外,還含有乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、甘油、醛類化合物、蛋白質、維生素及礦物質等多種成分。
正常情況下,人體血液、體液的酸堿度呈弱堿性。大量食用醋及酸性食物后,人體的醋堿平衡會受到一定影響,嚴重者甚至會發生酸中毒。適量地食醋可增加胃酸的濃度,生津開胃,增進食欲,反之,將改變胃液的pH值使胃環境中酸性加強,對胃黏膜造成損傷。健康者
可引起胃痛、惡心、嘔吐,甚至引發急性胃炎,原有淺表性胃炎的人會使胃病癥狀加重,有潰瘍病的人可能誘使潰瘍發作。