經常吃杏仁，會讓人老而健壯，心力不倦，并能滋陰生津、寬中下氣、軟化血管等，實屬滋補良藥。民間有諺語說：“端午吃個杏，到老沒有病�！痹掚m夸張，但卻說明杏的食療價值。位于西太平洋的島國斐濟是世界上首屈一指的“長壽之國”與“無癌之國”；居于喜馬拉雅山南麓的一個洪扎部落，人均壽命在90歲以上，亦未有過癌癥患者。經實地調查，發現這兩個地區盛植杏樹，當地居民有吃鮮杏、杏干、杏仁的習慣，而且每餐必吃，甚至把杏當飯吃。