獼猴桃肉絲:

主料：豬瘦肉300克
輔料：獼猴桃100克
調(diào)料：鹽、料酒、白糖、胡椒粉、蛋清、淀粉、高湯、食用油
做法：
1.將豬瘦肉洗凈切成絲，用鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿待用。獼猴桃洗凈去皮切絲待用；
2.用碗將鹽、料酒、白糖、胡椒粉、高湯、水淀粉對(duì)成芡汁待用；
3.坐鍋點(diǎn)火入油至5成熱時(shí)，下槳好的豬肉絲炒散，下獼猴桃絲略炒勻，烹入兌好的芡汁，收汁起鍋入盤即可。

特點(diǎn)：色綠化渣，質(zhì)嫩爽口。
提示：本菜選用獼猴桃時(shí)要選用較硬的，軟則易碎。

海藻炒肉絲:

主料：海帶絲
輔料：豬里脊絲、紅柿子椒、洋蔥、雞蛋
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、淀粉、姜絲

烹制方法：
1、將柿子椒、洋蔥分別切成絲，里脊絲中放入料酒、鹽、雞精攪拌均勻，再放入蛋清、干淀粉拌勻使淀粉將肉絲裹勻，放入開水中快速焯熟撈出；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入姜絲炒香，放入柿子椒、洋蔥、海帶大火翻炒，加入鹽、雞精、料酒調(diào)味，放入肉絲翻炒均勻出鍋即可。

特點(diǎn)：肉嫩藻脆，富于營(yíng)養(yǎng)。


茼蒿炒肉絲

魚香肉絲