用牛奶浸泡雪蓮花，發酵后飲用，認為能保健養身的“時髦”方法，中國中醫研究院中藥所副研究員馮學鋒曾有專門研究，認為牛奶泡雪蓮花不科學也不衛生。
首先，他認為雪蓮花是一味中藥，不同于食品，有其適應癥、劑量和服用方法的限制，不宜長期服用。牛奶在室溫長時間放置可能發酵腐敗，被雜菌污染，飲用這樣的牛奶不利于身體健康。
其次，此種服用方法未見于文獻記載，不符合雪蓮花常規用法。雪蓮花傳統服用方法主要為獨味或配方泡酒飲用，或水煎服。
第三，社會流傳的牛奶泡雪蓮花對腸胃的作用，與雪蓮花的祛風散寒、解痙止痛等主要功效不符。另外，雪蓮花一般不能在低海拔地區生長，也就是說在我國除西部高原適宜地區外，其他地域雪蓮花很難生存。
業內人士指出，有些種類的雪蓮花有引起中毒的報告，主要是因為雪蓮花中含有的秋水仙堿毒性較大，所以不可多服。
“雪蓮酸奶”能不能喝，由于沒有經過權威部門的鑒定，還是謹慎對待好。