火爆大頭菜做法三

做法是，先將大頭菜切成小塊用多于平時炒菜的鹽腌大概10分鐘，最好用手抓勻，這樣比較容易腌，腌好之后用手把多余的水份擠出去備用。
鍋里放入油，油熱后放入花椒干辣椒，然后放入蔥花，倒入剛剛腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放鹽。出鍋的時候放入少量雞精就好了，這樣炒出來的元白菜會很脆，麻辣味道也很濃，很好吃