答案 - 由提問者1年前選出 　　①顏色：優(yōu)質(zhì)油豆腐色澤橙黃鮮亮，而摻了大米等雜物的油豆腐色澤暗黃。
　　②重量：摻雜油豆腐比優(yōu)質(zhì)油豆腐份量重，每斤優(yōu)質(zhì)油豆腐約有８０只，摻雜的油豆腐只有６０只左右。
　　③內(nèi)囊：摻雜的油豆腐內(nèi)囊多而結(jié)團(tuán)，優(yōu)質(zhì)的內(nèi)囊少而分布均勻。
　　④彈性：用手輕捏油豆腐，不能復(fù)原的多為摻雜貨。
　　⑤反應(yīng)：將碘酒滴在油豆腐上不會變色，摻雜的米油豆腐則呈藍(lán)黑色。