冰箱宜放在通風(fēng)的地方，以利散熱，從而增加冰箱的制冷能力，一般要求冰
箱與周壁的距離不少于10厘米。

　　放在冰箱里的食品應(yīng)盡量是新鮮的、干凈的，因?yàn)橘|(zhì)量好的食品，其微生物
基數(shù)少，從而可減少繁殖后的微生物總數(shù)，且不易污染貯存在冰箱中的其他食
品。

　　冷飲等直接入口食品應(yīng)放在冷凍室的上層，凍魚、凍肉放在下層，以防交叉
污染。冷藏室的溫度是上面低下面高，因此魚、肉等動(dòng)物性食品宜放在上面，水
果、蔬菜等放在下面(香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室內(nèi))，蛋和飲料放在門框
上，讓它們?cè)谶m宜的溫度環(huán)境中“各就各位”。

　　放在冰箱里的食品都應(yīng)有一定的包裝(包括保鮮膜覆蓋)，其作用是防止食品
冷凍干燥、串味、相互污染，還可減少化霜次數(shù)。

　　需冷凍的魚、肉，應(yīng)按家庭一次食用量的大小包裝，防止大塊食品多次解凍
而影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鮮味，同時(shí)也可省電。

　　吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻后再放到冰箱里冷藏，如冷藏時(shí)間超過24小
時(shí)，要回鍋燒透后再吃。

　　普通冰箱要定期融冰(自動(dòng)除霜冰箱除外)、揩洗，最好用二氧化氯消毒劑再
揩洗一遍。這種消毒劑不會(huì)產(chǎn)生有毒的鹵代烴類化合物，不但可達(dá)到消毒的目
的，而且可除去冰箱內(nèi)的異味。