材料:半斤瘦肉(不能是凍肉,越新鮮越好),餛飩皮三四兩(越薄越好)
1 肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚實(shí)的木棒,很難找到哦,呵呵,我在家就用搟面杖,小心手.把半斤肉分三份打,每塊打五分鐘左右,像肉泥了就差不多了,
2 在肉泥里加入鹽味精,根據(jù)自己口味,
3 包餛飩大家都會了吧,可以包了,呵呵,這個不用教了吧
4 再教點(diǎn)小竅門給大家,在做湯餃或是餛飩的時候,先炸好一兩匙蔥油(制作蔥油:小蔥,切記是小蔥,不是大蔥,把蔥白切丁,鍋里放油,油熱后,放入蔥白,別炸焦了,一般大火炸十幾二十秒就可以了,).在盛好的湯里加入一點(diǎn),會讓湯更鮮香,
5 鍋里放三碗水,水開后放入餛飩,餛飩易熟,浮上鍋面,就差不多了,
這樣做出來的肉餡吃起來會很不一樣,很滑很q的感覺,