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方便面中的脫水蔬菜的主要成分是什么?并分析其生產(chǎn)工藝。

已解決 懸賞分:5 提問時(shí)間 2013-03-26 21:49 - 解決時(shí)間 2013-03-27 18:20
方便面中的脫水蔬菜的主要成分是什么?并分析其生產(chǎn)工藝。
7560 次關(guān)注     提問者: xiaoqiang123  
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脫水蔬菜又稱復(fù)水菜,是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作,脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營(yíng)養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸,又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。 食用時(shí)只要將其浸入清水中即可復(fù)原,并保留蔬菜原來的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。
  回答者: yangchunli   2013-03-27 14:25   
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