二、微波加熱會導致食物營養流失？ 眾所周知，在我們平時的洗菜、炒菜過程中，都會有營養的流失。曾經有一位專家跟我說過：微波爐是通過發射微波使食物的分子共振互相摩擦，從而產生熱量加熱食物。用微波加熱，要比我們通常的加熱方式更好的保持事物的營養物質。

  三、微波加熱，致癌？因為微波是一種輻射，所以許多人自然而然地認為它會致癌。微波是一種電磁波，跟收音機、電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質上是同樣的東西。它 們的差別只在于頻率的不同。微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會致癌，自然也就不難理解頻率介于它們之間的微波也不會致癌。其實， 這里所說的“輻射”，只是指微波的能量可以發射出去，跟X光以及放射性同位素產生的輻射是不一樣的。X光雖然也是電磁波，但是其頻率比微波高得太多，因而 能量也高，而放射性同位素在衰變過程中會放射出粒子，所以它們能讓生物體產生癌變。

  微波不會對人致癌，也不會讓食物產生致癌物質。甚至，它還有助于避免致癌物的產生。對于魚、肉等食物來說，傳統加熱尤其是燒烤炸等方式容易導致肉變 焦，從而產生一些致癌物。2004年發表的一篇科學綜述介紹了這類致癌物的產生以及致癌性，最后指出：用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產生。

  在生活節奏如此之快的今天，微波爐為我們帶來了無數的方便和快捷。正所謂，謠言止于智者，特寫此篇，將謠言粉碎。