遇到黑得異常的黑芝麻要慎重購(gòu)買(mǎi)，最好用一點(diǎn)水放在手心輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就要小心了O買(mǎi)回家后，食用之前先用清水清洗，浸泡一段時(shí)間，如果清洗后的水為褐紅色，則基本可斷定是染過(guò)色的芝麻O辨別真假黑芝麻時(shí)，只要找出一個(gè)斷口的黑芝麻，看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說(shuō)明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說(shuō)明這種黑芝麻是真的O品嘗時(shí)，真正的黑芝麻吃起來(lái)不苦，反而有點(diǎn)輕微的甜感，有芝麻香味，不會(huì)有其他異味；而染色的黑芝麻有種奇怪的機(jī)油味，或者有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發(fā)苦。