香腸一般都是中式的，使我們祖國的傳統食品
注意自己做不要加亞硝酸鹽，弄不好易出大問題

按照下面配方加就可以
不喜歡甜味，就少加糖，四川做香腸喜歡加辣椒
味道接近于廣式香腸，偏甜。
肉：10斤（精肉7斤，肥肉3 斤）
鹽：3--4兩
白糖：5--6兩
白酒：2兩6錢
味精：1兩
醬油：6--7兩
姜汁少量
白胡椒少量。
肥肉和瘦肉一般要求分開切塊
其他過程可以參考上面的