我國食用清真食品的有維吾爾族、回族、哈薩克族、柯爾克孜族、烏孜別克族、塔吉克族、塔塔爾族、撤拉族、東鄉族、保安族等10個民族。 
    維吾爾族 

    " 維吾爾"是民族自稱，是“團結”或“聯合”的意思。主要分布在新疆維吾爾自治區，大多數聚居于天山以南的各個綠洲，少數分布在湖南省桃源、常德等縣。史籍 記載： 維吾爾族原是公元三世紀游牧于 中國北方 和西北貝加爾湖以南、 額爾齊斯河和巴爾喀什湖一帶的牧民。由于受部落間戰爭的 影響， 各個部落的分 支逐漸遷徙西域 （今新疆），維吾爾族有自己的語言和文字 。信仰伊斯蘭教。維吾爾族是一個能歌善舞的民族。花帽，是維吾爾族服飾的組成部分，也是維吾爾 族美的標志之一。 
    回     族 

　   全國絕大多數的縣、市都有分布，而在寧夏、甘肅、青海、新疆、河南、河北、山東、云南等省區，人數較多，有大小不等的聚居區。回族是回回民族的簡稱。其先 民主要是1 3 世紀蒙古人3 次西征后大批東遷的" 回回"人，以及遠在唐宋時期僑居中國東南沿海的穆斯林"蕃客"，在長期歷史過程中通過多種因素，逐 漸形成了回回民族。隨著歷史的發展漢語成為回族的共同語言，但在日常交往及宗教活動中 ，回族保留了一些阿位伯語和波斯語的詞匯，在邊疆民族地區，回族人 民還經常使用當地少數民族的語言。回族服飾與漢族基本相同，所不同者主要體現在頭飾上，回族男子多戴白色或黑色、棕色的無沿小圓帽， 婦女多戴蓋頭。回族 人信仰伊斯蘭教，伊斯蘭教對回族的形成起了重要的凝聚和紐帶作用。 
    哈薩克族 


     主要聚居在新疆維吾爾自治區的伊犁哈薩克自治州、木壘哈薩克自治縣和巴里坤哈薩克自治縣，其余分布在甘肅、青海等部分地區。哈薩克族的歷史，可追溯到西漢 的“烏孫”，“哈薩克”這一族稱最早見于15世紀中葉，是從金帳汗國分裂出來的操突厥語的一些游牧部落。“哈薩克”這一族稱一直沿用至今。據民間傳說，意 為“戰士”或“白色天鵝”。哈薩克族信仰伊斯蘭教，有自己的語言和文字，其語屬于阿爾泰語系突厥語族。現行以阿拉伯字母為基礎的哈薩克文。 
    塔塔爾族 


     主要分布在新疆維吾爾自治區的伊寧、塔城、烏魯木齊。多數散居在布爾津、奇臺和南疆的主要城市。塔塔爾族史稱"達旦"、"韃靼"、"達怛"等。2 0 世 紀初起，該族部分人遷入新疆，遂成中國少數民族之一。塔塔爾族有自己的語言，屬阿爾泰語系突厥語族西匈語支。有以阿拉伯字母為基礎的文字。由于長期與維吾 爾族、哈薩克族共處，因而這兩個民族的語言、文字也逐漸成為塔塔爾族的日常用語和通用文字。 塔[1] [2] [3]  下一頁
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