消費者在選購腐竹產品時應注意以下幾點：
一、是到規模較大的超市、商店或正規農貿市場購買；
二、是從色澤看，腐竹由黃豆制成，好的腐竹呈淡黃色，略有光澤，劣質腐竹則是顏色黃中有白，色澤光亮，或呈灰黃色，黃褐色，色彩過暗；
三、是從外觀看，也可折斷再觀察，好的腐竹為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀；
四、是從其味來說優質腐竹具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，劣質腐竹有霉味、酸臭味及其他外來氣味。