科別：
　　別名：香莢蘭豆、梵尼蘭豆莢
　　英文名：vanilla bean
　　學名：
　　利用部位：果實
　　產地：墨西哥
　　特性：草豆是名貴的熱帶天然香料，經科學測定，香莢蘭中含有150-170種芳香成份及17種人體必需的氨基酸，具有極強的補腎、開胃、除脹、健脾等醫學效果，是一種天然滋補養顏良藥，被譽為“天然香料之王”，加工后的成品干莢可直接利用，也可制成酊劑、浸膏、油樹脂。香莢蘭加香產品，具有沁人肺腑的獨特香氣，是合成香蘭素所不能比擬的，因而被廣泛用于調制各種高級香煙、名酒、特級茶葉、化妝用品、高級服裝，是各類糕點、餅干、糖果、奶油、咖啡、可可、冰淇淋、雪糕等高檔食品和飲料的配香原料。
　　香草具有甜美的魁力，墨西哥印弟安人阿茲特克族用它來增添可可飲料的風味，因為西班牙人而傳到歐洲各地。在15-30厘米的圓筒形黃綠色果實剛開始變黃時摘下，使之發酵、干燥，黑褐色的表皮就會產生皺褶，成為人們所稱的“香草豆”。
　　用香草豆和其他花草或茶葉混合沖泡，就能享受到甜甜的香草芳香。以前歐洲人認為它具有藥效，但現在只用來添加冰淇淋、甜點、香水、香煙等的風味。加在砂糖里面，就成了香草糖。
　　功效：當調味料、香料。
　　注意事項：適量使用，沖泡前先用剪刀剪成1厘米長短。
　　[復方]
　　充滿甜甜的異國香味 香草豆2厘米 橙花1匙 甘草1/2匙 菩提花1/2匙 野草莓1/3匙