西紅柿炒牛肉片

[原料]

牛肉50克，西紅柿250克，淀粉5克，醬油5克，菜油10克，料酒3克，蔥、姜各3克，鹽適量。

[制法]

1．將牛肉切成薄片，用醬油、淀粉、料酒調汁泡好；將西紅柿去皮、去籽切成塊。

2．油鍋燒熱后先炒肉片，炒熟后，取出待用。再熱余油，下入蔥、姜，待出香味，下西紅柿加鹽，放入牛肉片，用旺火快炒，用淀粉加水調成汁，倒入調勻即成。

[特點]

甜酸鮮香。