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做慢頭為十么要加堿？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2009-04-11 15:31 - 解決時間 2009-04-13 14:55
做慢頭為十么要加堿？
共 2752 次關注     提問者： dndn  
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是為了中和發酵造成的酸味，讓饅頭吃起來有甜味
  回答者： yanran0603   2009-04-13 14:55   


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