配　　料: 韭菜1Kg﹐辣椒面1杯﹐生姜30g﹐蒜80g﹐鰣魚醬汁1杯﹐白糖1大勺 ·操　　作: (1)韭菜洗凈﹐切半。
(2)拌醬鰣魚湯灑在韭菜上。
(3)韭菜腌好后﹐倒出醬堤魚汁。
(4)在倒出的醬鰣魚汁里放辣椒面﹑生姜﹑白糖做佐料﹐拌韭菜裝在缸里