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苦瓜是典型的耐熱蔬菜，在低溫下露地栽培需6－7個月左右才能上市，大棚栽培可提早1個多月采收。
一、培育壯苗
1、浸種催芽：1月上中旬大棚內電熱溫床育苗，營養缽護根�？喙戏N子有龜甲似的硬殼，需用開水或溫水浸泡，攪至不燙手時，置于常溫下(25℃左右)浸種24－28小時，取出洗凈包好，在30－35℃條件下催芽7－10天即可出芽。每畝大棚需種量200克左右。
2、適時定植：2月中下旬幼苗有4－5片葉時，定植于連溝1.2米寬的高畦，栽1行，株距0.5米，每畝栽培約1100株。
二、定植后管理
1、大棚控溫調濕：定植后緩苗期閉棚提溫促緩苗。3月底前要保溫防凍，白天適當通風。4月底前，夜間注意保溫，白天要注意通風降濕。5月份以后則以通風降溫排濕為主，當午間氣溫達到30℃時開始通風，下午棚內氣溫降至25℃時停止通風。6月份撤除大棚底圍裙膜，保留棚頂膜防雨。
2、肥水管理：苦瓜喜肥喜濕，在水肥充足條件下產量高，品質好，在施足基肥基礎上，還必須加強肥水管理。苦瓜雖然耐肥，但苗期耐肥性弱，肥料稍濃就會灼傷幼苗，故追肥要注意前輕后重。定植后緩苗期用10％稀糞水即可，在莖蔓與葉旺盛生長期和開花結果期要施1－2次重肥，每次每畝施復合肥25－30公斤，以后每采收一次，用0.2％尿素和0.3％磷酸二氫鉀混合液追肥一次。水的管理原則是：緩苗后生長前期可適當控制水分，保持土壤濕潤。雨季要及時清溝排水。
3、整枝搭架：苦瓜分枝性強，大棚栽培密度大，更易產生蔓葉過密，通風透光不良，空耗養分，影響產量及其商品性。因此，要加強整枝，用支架栽培。在抽蔓長卷須時，及時搭人字架或拱形、梯形架，引蔓上架。苦瓜以主蔓結瓜為主，要摘除側蔓，在肥水充足條件下，后期也可以留幾個側蔓，以增加后期產量。同時，生產中后期應隨時摘除老葉、病葉，以利通風。
4、人工輔助授粉：由于苦瓜早熟栽培氣溫低，棚門開啟少，棚內空氣流動小，而且少有昆蟲傳粉，自然授粉困難，因此要人工授粉，并用20－40毫克／升2，4－D涂抹雌花花�；蛴坠希蕴岣呖喙献�，克服化瓜，促進瓜膨大，提高產量。
三、適時采收
苦瓜以嫩瓜供食用，花后12－15天就要及時采收。一般果實充分長大，花冠開始干枯時是采收適期。大棚早熟栽培4月中下旬開始上市，畝產達4500公斤，效益可觀。
一、培育壯苗
1、浸種催芽：1月上中旬大棚內電熱溫床育苗，營養缽護根�？喙戏N子有龜甲似的硬殼，需用開水或溫水浸泡，攪至不燙手時，置于常溫下(25℃左右)浸種24－28小時，取出洗凈包好，在30－35℃條件下催芽7－10天即可出芽。每畝大棚需種量200克左右。
2、適時定植：2月中下旬幼苗有4－5片葉時，定植于連溝1.2米寬的高畦，栽1行，株距0.5米，每畝栽培約1100株。
二、定植后管理
1、大棚控溫調濕：定植后緩苗期閉棚提溫促緩苗。3月底前要保溫防凍，白天適當通風。4月底前，夜間注意保溫，白天要注意通風降濕。5月份以后則以通風降溫排濕為主，當午間氣溫達到30℃時開始通風，下午棚內氣溫降至25℃時停止通風。6月份撤除大棚底圍裙膜，保留棚頂膜防雨。
2、肥水管理：苦瓜喜肥喜濕，在水肥充足條件下產量高，品質好，在施足基肥基礎上，還必須加強肥水管理。苦瓜雖然耐肥，但苗期耐肥性弱，肥料稍濃就會灼傷幼苗，故追肥要注意前輕后重。定植后緩苗期用10％稀糞水即可，在莖蔓與葉旺盛生長期和開花結果期要施1－2次重肥，每次每畝施復合肥25－30公斤，以后每采收一次，用0.2％尿素和0.3％磷酸二氫鉀混合液追肥一次。水的管理原則是：緩苗后生長前期可適當控制水分，保持土壤濕潤。雨季要及時清溝排水。
3、整枝搭架：苦瓜分枝性強，大棚栽培密度大，更易產生蔓葉過密，通風透光不良，空耗養分，影響產量及其商品性。因此，要加強整枝，用支架栽培。在抽蔓長卷須時，及時搭人字架或拱形、梯形架，引蔓上架。苦瓜以主蔓結瓜為主，要摘除側蔓，在肥水充足條件下，后期也可以留幾個側蔓，以增加后期產量。同時，生產中后期應隨時摘除老葉、病葉，以利通風。
4、人工輔助授粉：由于苦瓜早熟栽培氣溫低，棚門開啟少，棚內空氣流動小，而且少有昆蟲傳粉，自然授粉困難，因此要人工授粉，并用20－40毫克／升2，4－D涂抹雌花花�；蛴坠希蕴岣呖喙献�，克服化瓜，促進瓜膨大，提高產量。
三、適時采收
苦瓜以嫩瓜供食用，花后12－15天就要及時采收。一般果實充分長大，花冠開始干枯時是采收適期。大棚早熟栽培4月中下旬開始上市，畝產達4500公斤，效益可觀。