原料：
　牛肉500克，酒５０克，醬油７５克，白糖２５克，綠茶５克，紅棗２５克，蔥段，姜片，植物油適量。

做法：
　（１）牛肉切小塊，下冷水鍋煮，將沸時(shí)撇去浮沫，置小火上煮半小時(shí)，倒出洗凈。（２）原鍋洗清，放少量植物油，下蔥段、姜片及牛肉略加煸炒、加酒、醬油、白糖、綠茶、桂皮茴香少許、紅棗、清水適量，用大火燒開(kāi)，改小火燜燒約一小時(shí)半，待牛肉熟酥，茶香撲鼻，移大火上收濃鹵汁即可。

特色：
無(wú)牛肉腹膻氣，茶香肉酥，冷餐熱吃皆宜