料：凈雞一只（約1500克三斤左右），水發(fā)海帶500克一斤。料酒、精鹽、味精、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。

制法：將雞剁成寸塊，海帶切成象眼塊（菱形）。鍋內(nèi)讓入清水，將雞肉塊夏入鍋中，上火燒沸后撇去浮沫，加入花生油蔥花姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊，燉至雞肉熟爛時(shí)，加入精鹽味精燒至雞肉入味，即可出鍋裝湯盆。

特點(diǎn)：雞肉熟爛，海帶潤(rùn)滑，味咸香。雞肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素b1、維生素b2等，具有溫中益氣、補(bǔ)虛、強(qiáng)筋壯骨的作用。因其含有豐富的維生素，固有潤(rùn)膚的作用。海帶含有豐富的碘，有軟骨散結(jié)、烏發(fā)的作用。

     雞與海帶相燉，亦可治療淋巴結(jié)核、甲狀腺?gòu)浡�性腫大。所以此菜還是潤(rùn)膚，烏發(fā)的健美食品。