夏天是腸道傳染病的高發季節，有專家發表分析文章認為，高溫和潮濕的環境為大腸桿菌、甲肝、乙肝的活躍提供了溫床。由于我國乙肝流行狀況十分嚴峻，如果再加上個人生活衛生習慣不良，很容易導致病毒的感染。 　　根據有關權威調查顯示這些危害傳染性極強的菌毒物，其傳播的主要途徑之一是餐具，尤其是餐館等場所使用的公共餐具。 　　餐館因為其就餐的人員流動量大，結構復雜，其中不乏很多的病毒攜帶者，其使用后的餐具如果不經過嚴格的消毒，很容易傳染其他的就餐者。所以《食品衛生法》規定，餐飲企業無論規模大小，都要配備相應的消毒設施，各種公用餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，必須要經過消毒后方可使用。 　　全球餐具消毒的專家，國內消毒柜行業全國質量管理先進企業萬和提醒消費者，進餐館就餐，要做到三看： 　　首先要看這家餐館有沒有配備消毒柜。如果沒有配備消毒柜，就只是把消費者使用過的杯盞盤碟經簡單手洗后就再次使用。這樣的餐館最好避而遠之。 　　其次要看消毒柜是否在正常工作；很多餐館為省電，消毒柜只是擺設。為了保護自己的健康，消費者必須注意識別飯店消毒柜里的餐具是真消毒還是假消毒。同時，也可以通過認真觀察來識別餐具是否消毒，因為消過毒的餐具不但干爽清潔，沒有油膩，還有一定的光度。 　　三要看消毒柜是否是能達到“國家標準”的知名品牌消毒柜。并不是市場上所有的消毒柜都能殺滅乙肝、甲肝等病毒的，只有達到國家二星級標準的少數知名品牌的消毒柜才能保障公共場所餐具的消毒效果。作為國家標準的起草者，萬和高溫型消毒柜達到國家二星級標準，能充分保證消費者的健康。