原料：

雞半只，子姜200克，蔥兩根。

調料：

生抽兩茶匙半，精鹽半茶匙，淀粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許。

做法：

1、雞斬成塊，用半茶匙生抽、淀粉少許拌勻，泡油后待用。
2、子姜刮去皮切成塊，用半茶匙精鹽略腌，洗去鹽分擦干水分。
3、加入米醋、白糖各少許，低火15分鐘至水滾，放入姜浸至有酸甜味，取出姜塊待用。
4、用少許色拉油爆香蔥段，放入雞塊、子姜、紹酒，加入生抽兩茶匙、水少許調味炒勻。
5、將上述材料放入器皿中，低火20分鐘至雞爛即可。