1、瘦肉切片,洋蔥切條(為防止辣眼睛,可以不斷用水沖洗菜刀),備好少許蔥花。
2、燒少許開水,把粉條少許(最好是吃火鍋的寬粉)下鍋焯水,不用整到熟,可以欠一點火候。
3、熱鍋溫油,中火下肉片炒一下(注意火如果太大肉就炒焦了,這樣會影響味道),可以加少許胡椒面和精鹽一起炒。
4、把肉炒到快熟的時候,下洋蔥再炒,可以用大火,加醬油、精鹽入味。
5、洋蔥微變顏色后,加人燙好的粉條繼續大火快炒,由于粉條有淀粉,所以此時要注意翻炒,不要胡了。
6、最后,加蔥花和少許雞精翻炒,出鍋前加人少許孜然粉翻一下鍋即可。
2、燒少許開水,把粉條少許(最好是吃火鍋的寬粉)下鍋焯水,不用整到熟,可以欠一點火候。
3、熱鍋溫油,中火下肉片炒一下(注意火如果太大肉就炒焦了,這樣會影響味道),可以加少許胡椒面和精鹽一起炒。
4、把肉炒到快熟的時候,下洋蔥再炒,可以用大火,加醬油、精鹽入味。
5、洋蔥微變顏色后,加人燙好的粉條繼續大火快炒,由于粉條有淀粉,所以此時要注意翻炒,不要胡了。
6、最后,加蔥花和少許雞精翻炒,出鍋前加人少許孜然粉翻一下鍋即可。
感謝shengtangsw