【泡菜牛肉鍋】，泡菜本身有咸味，如果不慎多放了鹽，就往菜里多擱點豆腐。    原料：牛肉片100克，豆腐150克，辣泡菜100克、金針菇50g
   配料：香菜少許、鹽、油。
    做法：
　　1.豆腐切成小塊。牛肉切薄片，放入鹽、油腌制30分鐘以上。
　　2.鍋燒熱后放入牛肉炒至變色，再放泡菜翻炒1分鐘。
　　3.將所有原料倒入砂鍋中，倒入1碗開水（淹過泡菜即可），加入金針菇，燒開。
　　4.加少許的鹽，放進豆腐，小火煮約15分鐘，離火加香菜裝飾即可。