做奶油味蛋湯并不需要加奶油，其做法是：     將兩個雞蛋調(diào)勻，用豬油炒，蛋液快凝結(jié)時，放入適量白開水，然后用旺火燒至呈乳白色，倒人裝有調(diào)料的湯碗內(nèi)，便成味鮮可口、香味濃郁的蛋湯。
    在炒雞蛋時，如炒成圓餅形，再加水燒煮，不但味美，形也美。