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材料：油豆皮1張，豬肉餡，韭菜（1、2根就夠，不用也可以），雞蛋1個。
調(diào)料：蔥姜末，醬油，料酒，胡椒粉，糖，鹽，豆瓣醬。
做法：
1.先將買來的肉餡放入小碗中，加蔥姜末，醬油，料酒，胡椒粉，糖，鹽拌勻，不用打至上勁，只攪拌均勻就可以了，因為一會要下鍋炒熟。
2.炒鍋倒入油，燒熱后，放入豆瓣醬炒香，然后下入拌好的肉餡，炒至變色，撈出。
3.韭菜主要用來裝飾，不用也可以，洗凈后在沸水中燙一下就可以了。
4.將買來的油豆皮洗凈，切成若干小張，放入剛剛炒好的肉餡，包裹成圓柱形，封口處可涂上一些水淀粉，或者用韭菜固定。
5.將包裹好的豆皮肉卷裹勻蛋液，下入平底鍋中煎至金黃就可以取出了。吃的時候還可以蘸上些辣醬，更加開胃。
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已解決
懸賞分：0
提問時間 2008-12-09 13:53
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解決時間 2008-12-09 14:24
