腦中風(fēng)可分為出血性腦中風(fēng)和缺血性腦中風(fēng)，前者主要是由高血壓引起的，而后者則多由糖尿病，腦動脈硬化，高粘血癥等引起，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，人們的食物中有些具有降低血壓，軟化血管等功效，平常多攝入這些食物可以很好地預(yù)防腦中風(fēng)的發(fā)生。

1、高鉀食物：美國哈佛大學(xué)的科研人員研究發(fā)現(xiàn)，每天進食較多新鮮蔬菜水果的人較只進食少量蔬菜水果的人，發(fā)生中風(fēng)的危險性要低，表明富含鉀的蔬菜水果具有防中風(fēng)作風(fēng)；富含高鉀的食物有波菜、番茄、青蒜、大蔥、土豆及香蕉、柑橘、甜瓜、柚子等。

2、富含類黃酮與番茄紅素食物：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，引起動脈繼樣硬化主要是“壞”膽固醇 即低密度脂蛋白 造成的，降低低密度脂蛋白及抑制其氧化對防止動脈粥樣硬化起著非常重要的作用。而類物質(zhì)類黃酮與番茄紅素能捕捉氧自由基，阻遏低密度脂蛋白氧化，對防止血管狹窄和血凝塊堵塞腦血管有積極作用。日常飲食中富含類黃酮與番茄紅素的有洋蔥、香菜、胡蘿卜、南瓜、草霉、蘋果、紅葡萄、番茄、西瓜、柿子、甜杏、辣椒等。

3、多食優(yōu)質(zhì)蛋白食物：流行病學(xué)調(diào)查資料顯示，蛋白質(zhì)食物攝入量不足或質(zhì)量欠佳，會使血管脆性增加，易引起顱內(nèi)微動脈瘤破裂出血。研究顯示多吃富含硫氨酸，賴氨酸，葡氨酸，牛磺酸的食物 如魚類和雞鴨肉、兔肉、鴿肉等 ，不僅對維持正常血管彈性及改善腦血流有益，還能促進鈉鹽的排泄，有利于防止中風(fēng)的發(fā)生。