·配　　料: 原材料： 五花肉200克、姜、蒜子、蔥各10克。 
調味料： 鹵水2瓶（調味店有售）、XO醬10克、麻油5克。 ·操　　作: 1、鹵水用鍋燒開，五花肉洗凈，切成大條，放到鹵水里，鹵至熟透，撈起切片，姜、蒜子切末，蔥切花。 
2、燒鍋下油，放入姜、蒜子，煸鍋，同鹵肉煸炒至金黃。 
3、鹵肉炒至金黃時，再加入XO醬、蔥花翻炒幾次，淋入麻油即成。