Suaeda heteroptera Kitagawa
　　屬 藜科 Chenopodiaceae（英文Goosefoot Family ）、堿蓬屬Suaeda Forsk．Ex．Scop（英文Seepweed ），又名黃蓿菜、黃須菜、皇席菜、堿蓬草、黃莖菜、堿蓬、堿蓬棵等。英文名Saline Seepweed 。
　　地理分布： 分布于東北、內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西和江蘇；蘇聯(lián)遠(yuǎn)東地區(qū)也有。
　　形態(tài)特征： 一年生草本，高20～80厘米，綠色，晚秋變紅紫色。葉條形，半圓柱形，肉質(zhì)，長1～3厘米，寬1～2毫米，先端尖或鈍，無柄。花兩性或兼有雌性，3～5朵簇生于葉腋，構(gòu)成間斷穗狀花序；小苞片短于花被，膜質(zhì)，白色；花被半球形，花被片基部合生，果期背部增厚，基部生三角狀或狹翅狀突起；雄蕊5，花藥卵形或矩圓形；柱頭2。胞果包于花被內(nèi)，成熟時(shí)果皮開裂；種子橫生，卵形或近圓形，兩面稍壓扁，長0.8～1.5毫米，黑色，表面有光，幾無點(diǎn)紋。
　　生物學(xué)與生態(tài)學(xué)特性： 莖直立，上部多分枝細(xì)弱。
　　飼用價(jià)值： 生鹽堿幼苗可作蔬菜；種子含油量20%以上，供食用或制皂、油漆、油墨等用油；油渣為良好飼料和肥料。
　　關(guān)于黃須菜，還有一段令人感動(dòng)的傳說。據(jù)說，薛仁貴征東曾路過此地，當(dāng)時(shí)追兵逼迫，軍糧盡絕，兵士們饑寒交迫，形勢十分危急。幸好有黃須菜充饑，大軍才轉(zhuǎn)危為安。后來征東勝利，薛仁貴設(shè)宴慶功之時(shí)，不禁又記起黃須菜的功績，令人采來擺上宴席，并將其冠名為“皇席菜”。黃須菜，是遍及黃河口最大的野菜家族，堪稱荒原之魂。它初春萌芽，盛夏枝葉扶疏覆蓋曠野。到了秋天，籽和枝葉一派血紅，猶如無邊的紅云鋪地，瑰麗壯觀。這種野菜，耐堿抗旱，對天對地對人一無所求，卻渾身是寶。其葉莖籽人可食用，畜可做飼料，籽還能榨油。尤其在春天，一場絲絲春雨灑過，幼嫩的黃須菜，變得青翠欲滴。這時(shí)，隨手采上幾把，回家沸水一焯，浸入涼水撈出，切成寸段，用蒜泥佐以少許鹽、醋、麻油一拌，那種清脆爽口的感覺，實(shí)乃天下一絕也。（相傳唐朝大將薛仁貴征東路經(jīng)此地，追兵逼迫，軍糧盡絕，兵士饑寒交迫，無奈只好用此菜充饑。后來勝利設(shè)宴慶功，薛仁貴憶起此菜在征戰(zhàn)時(shí)期的功勞，便令人采來烹制，百官品后眾口稱贊，此后，逢宴必備黃須菜。在黃河口一帶，生活困難時(shí)，人們也用它來充饑，后經(jīng)過廚師加工改良，吃法越來越多。此菜含有豐富的礦物質(zhì)和氨基酸，具有防癌、抗衰老、增加機(jī)體免疫力作用，深受廣大群眾喜愛。這道菜餅具有軟嫩清香、營養(yǎng)豐富之特點(diǎn)。）
　　據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家分析研究，黃須菜含有人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，營養(yǎng)素種類齊全且效價(jià)較高，其嫩葉中蛋白質(zhì)的含量比白菜高30％，1千克菜餡含胡蘿卜素2.25毫克，含人體需要的9種氨基酸1660-2640毫克；每個(gè)成年人每天需要量為910毫克，只需500克菜餡就可滿足需要；其中賴氨酸、色氨酸分別比白菜高6.3倍和10倍。維生素A每千克菜餡含1252.6毫克，比菠菜高757.1個(gè)國際單位；硫胺素（VB1）每千克菜汁含量為440微克，比菠菜高22倍，比韭菜高14.7倍，是稻谷的兩倍；核黃素（VB2）每千克穗軸含3400微克，是稻谷的68倍，甘薯的57倍，是小麥的38倍；黃須菜全株每千克含維生素C9.22毫克，每千克菜餡含維生素E18.7毫克。
　　黃須菜的另外一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)含量極為豐富，其中鈣的含量為每千克6200毫克，比食鹽高2.03倍，比白菜高9.5倍，比面粉高20.7倍，磷的含量為每千克425毫克，相當(dāng)于白菜的含量；黃須菜還屬高鐵營養(yǎng)植物，其含量為每千克250至485毫克（一般蔬菜僅含10至50毫克），是缺鐵性貧血病人的良好首選蔬菜之一；鎂的含量高達(dá)每千克900毫克，是一般食品（200至1000毫克）的20至30倍，是白菜的30至40倍；鉀的含量為3400毫克，比青蘿卜高1.7至1.8倍（見表2）。經(jīng)分析，其中鉛和鉀、氟的含量均在安全使用范圍以內(nèi)，適量進(jìn)食黃須菜具有維持體內(nèi)酸堿平衡，補(bǔ)充礦物質(zhì)防止衰老的功效，是一種天然的綠色保健食品。
　　臨床鑒定對多種硬化癥、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、氣喘肥胖癥、糖尿病有一定療效，可抑制癌細(xì)胞生長，對人體器官機(jī)能有良好的調(diào)節(jié)，臨床上可以作為抗血栓動(dòng)脈硬化和降血脂藥物。具有防癌、抗衰老、增加機(jī)體免疫力作用。
　　一年吃得幾口菜，保管身體無病災(zāi)，是老人們的口頭禪被稱救命草。該菜包水餃，涼拌，炒，做龍須餅都非常好吃。
　　概述：對翅堿蓬籽的營養(yǎng)成分進(jìn)行了分析研究.結(jié)果表明,翅堿蓬籽中含有較高的脂肪和蛋白質(zhì),氨基酸的含量完整而豐富,且組成合理,符合FAO提出的參考模式.此外,翅堿蓬籽中還含有豐富的礦物元素。
　　翅堿蓬(黃須菜)種子內(nèi)含一種叫r-亞油酸的脂肪酸，是屬于我們常說的腦黃金范疇，對人體一些器官機(jī)能有良好的調(diào)節(jié)作用，對多種硬化癥，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、氣喘肥胖癥有一定療效，可抑制癌細(xì)胞生長，在臨床上可以作為抗血栓、動(dòng)脈硬化和降血脂藥物。
　　在食不果腹的年代，鹽堿地雜草曾作為救荒野菜，使黃河三角洲上的無數(shù)生靈從死亡線上掙脫出來，而今在回歸大自然的潮流中，吃野菜(實(shí)為雜草)更是人們的一種時(shí)尚，經(jīng)人們多年的實(shí)踐和科學(xué)家的研究證明，雜草確實(shí)有多方面的食用價(jià)值。