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絲瓜及第湯怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-29 13:29 - 解決時間 2008-10-29 16:41
絲瓜及第湯怎么做?
1894 次關注     提問者: spz  
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主料:絲瓜(250克) 豬肉(瘦)(120克) 豬肝(120克) 豬腰子(90克) 
調料:大蔥(10克) (5克) 植物油(20克) 醬油(5克) 淀粉(豌豆)(5克) (2克) 
1.將絲瓜去角邊,洗凈切成薄片,用生油撈勻。蔥切條;瘦肉洗凈切片;豬肝、豬腰處理干凈后均切片備用。
2.將7碗清水注入煲內,用猛火將水煲滾,水滾后,先將絲瓜和姜放入煲內,并加油,待湯滾時,便將瘦肉、豬肝、豬腰和蔥放入煲內,用猛火煲1分鐘左右,湯再滾時,便落鹽調味,湯成。
食譜營養
  1. 絲瓜:絲瓜中含有豐富的多種營養元素,其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C最多,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高,其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
  2. 豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。
  3. 豬肝:豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素,有補肝、明目、養血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用,但因其膽固醇含量較高,所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
  4. 豬腰子:豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效;但豬腰子中膽固醇含量較高,固血脂偏高者,高膽固醇者忌食。
  回答者: xml980516   2008-10-29 16:41   


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