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請教:油變質

已解決 懸賞分:10 提問時間 2008-10-24 16:41 - 解決時間 2008-10-28 15:56
請教:油變質 我最近去一個加工核桃油的工廠參觀,發現他們有一批油,在油瓶底有一層薄薄的、顯深黃的、結成塊的硬片粘在瓶底,一搖就會產生絮狀浮起來(成團的),他們解釋是說裝油的時候油瓶未干,我覺得可能是油變質了,特意向大家請教一下,謝謝各位,歡迎大家參與討論。
3392 次關注     提問者: meny  
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如果是核桃油我認為沉淀為蛋白沉淀或油泥,油品變質一般是酸價升高,應該是油底
  回答者: mutouren   2008-10-28 15:56   


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