豬肉黃豆燉豆腐的制作材料:
主料:豬肋條肉(五花肉)150克,豆腐(北)200克,大豆200克
輔料:腌雪里蕻100克
調料:鹽4克,味精3克,大蔥4克,姜3克,豬油(煉制)25克,花椒3克
豬肉黃豆燉豆腐的做法:
1. 將豆腐切塊,放入沸水鍋內燙一下,撈出,放入清水盆中;
2. 將黃豆洗凈,用水泡漲;
3. 蔥切段、姜切末;
4. 將豬五花肉切成絲;
5. 將雪里蕻切成3厘米的長段,用溫水浸泡,再投洗
醬危?跚崞渲械南濤叮?br />6. 將鍋置于旺火上,倒入豬油
燒熱,用蔥段、姜末
熗鍋,加入高
湯、精鹽、花椒水,放入黃豆
燉15分鐘;
7. 再放入豬五花肉絲、豆腐塊、雪里蕻段,用小火
燉10分鐘,加入味精即可。