油面筋嵌肉沙鍋的制作材料：

主料：油面筋300克
輔料：豬肉(肥瘦)200克,竹筍50克,香菇（鮮）50克,大白菜(青口)250克,粉絲100克
調(diào)料：色拉油20克,鹽10克,味精2克,黃酒15克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜15克

油面筋嵌肉沙鍋的特色：

色澤素雅，清鮮適口。

油面筋嵌肉沙鍋的做法：

1. 豬肉切末放進盆內(nèi)，放入蔥姜末、精鹽和少許水，攪成肉餡；
2. 面筋逐個一剖兩半備用；
3. 肉餡嵌面筋備用；
4. 粉絲泡發(fā)切段；
5. 熟冬筍、香菇分別切片；
6. 大白菜切成長方塊，焯水后放進沙鍋內(nèi)，上面加水發(fā)粉絲段，再放燜衿?⑾愎狡??br />7. 然后把嵌好肉餡的面筋整齊地排放在上面，添入肉湯、精鹽、黃酒、色拉油，放在小火上燉透；
8. 加入味精，再稍燉片刻，端離火口即成。

油面筋嵌肉沙鍋的制作要訣：

本品需肉清湯約500克