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豇豆中毒癥狀是什么?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-10 14:24 - 解決時間 2008-10-10 14:28
豇豆中毒癥狀是什么?
13153 次關注     提問者: 藝藝  
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豇豆使人頭腦寧靜。調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,這是由于生豇豆中含有兩種對人體有害的物質:溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豇豆后,這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用,輕者感到腹部不適,重者出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀,尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒,但它有自身的特點和弱點,即不耐高溫。因此,不論家里的父母,還是托兒所的廚師,在給孩子做豇豆這道菜時,一定要充分加熱煮熟,或急火加熱10分鐘以上,以保證豇豆熟透,有害物質就會分解變成無毒物質了。
  回答者: xuexiyixia   2008-10-10 14:28   


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