番茄紅素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一種不含氧的類胡蘿卜素。1873年Hartsen首次從漿果薯蕷TamuscommunisL.中分離出這種紅色晶體[1]。1913年Schunk發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)和胡蘿卜素的不同,將其首次命名為lycopene,使用至今。長期以來,番茄紅素一直作為一種普通的植物色素,并未引起太多的關(guān)注。近些年來,由于番茄紅素在防治癌癥,特別是前列腺癌、胃癌、皮膚癌、宮頸癌等方面的功效不斷被發(fā)現(xiàn)和證實(shí),才引起了人們的廣泛關(guān)注。近年的研究證實(shí),番茄紅素不僅分布在番茄中,還存在于西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、紅莓、云莓、柑橘等的果實(shí),茶的葉片及蘿卜、胡蘿卜、蕪菁甘藍(lán)等的根部。番茄及其制品的番茄紅素是西方膳食中的類胡蘿卜素最主要的來源,人體從番茄中獲得的番茄紅素占總攝入量的80%以上。


項(xiàng)目介紹：

在人們生活水平高度發(fā)展的今天，以安全無毒害并具有一定保健作用的功能食用天然色素替代合成食用色素越來越引起人們重視，因此天然色素的生產(chǎn)、開發(fā)與應(yīng)用是世界各國政府致力于發(fā)展的領(lǐng)域之一，天然色素在國內(nèi)外具有廣闊的發(fā)展前景，天然色素的生產(chǎn)還將帶動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

番茄紅素（番茄提取物）是目前市場緊俏急需開發(fā)的天然色素品種，新疆自然條件優(yōu)越，日照時(shí)間長，晝夜溫差大，干燥少雨，特別適合番茄的生長，而且產(chǎn)量高、品質(zhì)好、種植面積廣、價(jià)格低，非常適合用來提取天然色素。但是，目前這種資源優(yōu)勢沒有很好的利用，僅僅被當(dāng)作原材料出口，或進(jìn)行簡單的加工，產(chǎn)品附加值低，造成資源的浪費(fèi)。

本項(xiàng)目利用新疆豐富的番茄原料，采用先進(jìn)的萃取分離技術(shù)，生產(chǎn)番茄紅素，填補(bǔ)市場空白、滿足市場需要。由于番茄屬季節(jié)性作物，每年收獲1—2次，且不易儲(chǔ)藏，有效成分易損失，因此不能滿足全年生產(chǎn)的需要。

有研究表明，人體內(nèi)番茄紅素的含量與人的壽命有關(guān)，對于預(yù)防和治療心血管疾病、動(dòng)脈硬化等各種成人疾病、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抗衰老等也具有重要作用。因此，番茄紅素是一種很有開發(fā)前途的天然抗癌、抗氧化劑�？蓮V泛應(yīng)用于醫(yī)藥、高級(jí)化妝品、保健食品等領(lǐng)域。

經(jīng)濟(jì)效益分析：

1、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模（主要產(chǎn)品及產(chǎn)量）：年產(chǎn)番茄紅素5噸，葉黃素50噸，紅花黃色素300噸，紅甘藍(lán)色素50噸。

2、項(xiàng)目總投資及籌措：2625萬元。

3、經(jīng)濟(jì)效益預(yù)計(jì)：銷售收入：9219.8萬元，上繳稅金：926.91萬元，

利潤：3964.13萬元。

4、投資回收期：0.7年

5、投資利潤率：151%