準備工作
材料：
豬尾600g
黃豆100g
干貝50g
香菇250g
紅蘿卜150g（可刪，因為最近飲食以蔬菜水果為主，所以特意加了紅蘿卜調整一下葷素比例）
生姜4片
調料：（我吃東西的口味偏淡，不吃味精，所以調料不寫詳細數據，大家想做的話可以根據平時自己的口味斟酌）
鹽
油
糖
生抽
加飯酒

準備工作 
黃豆提前洗凈泡水1-3小時
干貝洗凈泡開水
豬尾洗凈，用滾水沖洗去腥
香菇兩面沖洗干凈，泡鹽水（聽說菌類很多是噴農藥保鮮，這一步驟我基本是必不可少的）
紅蘿卜洗凈切斜塊
做湯流程
湯煲里放2升左右的水，大火煮開后轉中火下豬尾，加生姜和適量加飯酒（去腥），滾開后下黃豆，加鹽，煮到熟。
煮的時間可能因爐具與鍋的不同而異，我用紫砂煲中火差不多兩個小時，時間可以再短些，豬尾爛熟了。
將豬尾和黃豆撈起，我一般不會把黃豆撈干，留點在湯里面。
放入干貝（泡干貝的水也一起倒入）、香菇、紅蘿卜煮20分鐘左右即可。
（關火后可順便在湯里燙下青菜，我不吃炒青菜很久了，都用燙的）
做煲流程
燙煲煮湯、電飯煲煮飯的同時，可以開始做煲了。
中火燒熱鍋下油，油里放兩勺糖
稍加攪拌等糖溶化并變成焦紅色，把剛才撈出的豬尾和黃豆一起下鍋
把豬尾和黃豆翻炒到變色（今天糖放少了，顏色不是很深）
加入煮豬尾的湯和生抽煮開
煮到快收汁時關火
倒入燒熱的煲里，小火煮到汁滾開冒泡。
大功告成