GB 19295-2011

GB 19295-2021

2.術語定義

2.1速凍面米制品

以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料，或同時配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、   調味品等單一或多種配料為餡料，經加工成型（或熟制）、速凍而成的食品。

2.2速凍

使產品迅速通過其最大冰結晶區(qū)域，當平均溫度達到-18℃ 時，完成凍結加工工藝的凍結方法。

2.3生制品

產品凍結前未經加熱成熟的制品。

2.4熟制品

產品凍結前經加熱成熟的非即食制品。

2.術語定義

2.1速凍面米食品

以小麥、大米、玉米、雜糧等一種或多種谷物及其制品為原料，或同時配以餡料/輔料，經加工、成型 等，速凍而成的食品。

2.2速凍調制食品

以谷物、豆類、薯類、畜禽肉、蛋類、生乳、水產品、果蔬、食用菌等一種或多種為原料，或同時配以餡 料/輔料，經調制、加工、成型等，速凍而成的食品。

2.3 生制品

凍結前未經加熱成熟的即食或非即食速凍食品。

2.4熟制品

凍結前經加熱成熟的即食或非即食速凍食品。